Ricette BIO

CREPES CON CREMA DI PERE NOCCIOLATA

Vainer Graziosi dell’Ortofrutta Via Soli

Ingredienti

Per la crema di pere:
80 gr zucchero di canna,
4 grosse pere,
1 mela,
60 gr uvetta,
250 gr di yogurt bianco,
20 gr mandorle,
20 gr nocciole,
20 gr pinoli,
latte,
cannella

Per le crepes:
80 gr farina bianca,
80 gr farina di grano saraceno,
2 uova,
250 dl latte,
30 gr zucchero canna,
30 gr burro o olio

Scarica il PDF

Procedimento

PER LA CREMA:
Mettete a bagno l’uvetta con un po’ di latte caldo. Versate 60 gr zucchero in un tegame con 1 cucchiaio di acqua, fate caramellare leggermente, mescolando continuamente a fuoco basso, aggiungete le pere e la mela sbucciate e tagliate a tocchetti, cuocete per 10-15 min.
Fate restringere bene il liquido di cottura. Unite l’uvetta scolata dal latte, cuocete leggermente per 2 minuti e lasciate intiepidire. Nel frattempo in una piccola padella fate caramellare con i 20 gr zucchero rimasti la frutta secca, precedentemente sminuzzata, per 5 minuti circa. Unite la crema con la frutta secca e lo yogurt, quindi, profumate con la cannella.

PER LE CREPES:
Setacciate la farina, unitevi le uova, lo zucchero e il latte. La crema ottenuta dovrà avere una consistenza semi liquida. Ungete la padella da crepes con olio o burro, versate un mestolo di composto e cuocete da entrambi i lati.

Farcite le crepes con la crema di pere e servite con zucchero a velo.

Torna indietro
Progetto di promozione "NutriBio: Mangiare Consapevolmente" realizzato da Orizzonte Campagna in ambito della Misura 3, Operazione 3.2.01 - P.S.R. 2014-2020 - cofinanziato dall'Unione Europea
per approfondimenti
Top

Utilizzando il sito, accetti l'utilizzo dei cookie da parte nostra. maggiori informazioni

Questo sito utilizza i cookie per fonire la migliore esperienza di navigazione possibile. Continuando a utilizzare questo sito senza modificare le impostazioni dei cookie o clicchi su "Accetta" permetti al loro utilizzo.

Chiudi