Ricette BIO
FALAFEL BIO
Ingredienti
Ingredienti per 2/3 persone:
400 gr di ceci bio lessati
50 gr di fiocchi di avena bio
1/2 cucchiaino di curry dolce bio
1/2 cucchiaino di cumino in polvere bio
1/2 limone bio scorza
3 cucchiai di olio di oliva bio
2 cucchiai di sesamo bio (io ho usato bianco e nero)
2 cucchiaini di miso (facoltativo)
3 cucchiai di semi di girasole bio
Sale e pepe quanto basta
Scarica il PDFProcedimento
PROCEDIMENTO:
Frullate assieme i ceci BIO, le spezie e l’olio, poi aggiungete mescolando i fiocchi di avena, la scorza di limone, i semi, aggiustando di sale e pepe.
Se l’impasto vi sembra troppo umido, asciugate aggiungendo farina (preferibilmente di ceci) fino a raggiungere una consistenza che vi permetta di formare delle palline. Passatele nel pangrattato o nella farina di ceci biologica, e friggetele 3 minuti circa per parte in olio di semi di girasole o di oliva.
Se preferite una cottura più leggera, metteteli in una teglia con un filo di olio di oliva, e infornate a 180 gradi per almeno una mezz’ora, o il tempo che serve al vostro forno per colorare leggermente i falafel.
Serviteli tiepidi o freddi, come aperitivo o pasto principale, abbinando una salsa a vostro piacimento.
Questa ricetta è stata realizzata per Nutri Bio mangiare consapevolmente, dalla food blogger Eleonora Bessi del blog “Ele in Cucina”
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