Ricette BIO

GAZPACHO DI PISELLI AL PROFUMO DI LIMONE BIO

Food Blogger Claudia Lusuardi

Ingredienti

Ingredienti per 4 persone:

800 gr di piselli freschi già sgranati

50 gr di olio extravergine di oliva

25 gr di olio di semi

Scorza di 1/2 di limone bio

Sale e pepe

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Procedimento

PROCEDIMENTO:

Portate a bollore l’acqua salata ed immergervi i piselli, lasciate bollire per 7 minuti quindi scolatele ed immergeteli velocemente in una capiente ciotola contenente acqua molto fredda e sale per mantenere il colore.

Dopo 5 minuti togliete i piselli dall’acqua e frullate insieme all’olio fino ad ottenere un’emulsione molto liscia. Regolate di sale e pepe.

Una volta impiattato grattugiate la scorza del limone rigorosamente BIO e guarnite con fiori eduli a piacere.

Questo piatto tipicamente primaverile lo accompagno con crostini di pane fatto in casa con lievito madre e farine di grani antichi del territorio.

Il motto de “il gusto di Claudia” è da sempre “nutrirsi in modo sano è un gesto d’amore verso se stessi e una forma di rispetto verso ciò che ci circonda (Claudia) 

 

Questa ricetta è stata realizzata per Nutri Bio mangiare consapevolmente dalla food blogger Claudia Lusuardi del blog “Il gusto di Claudia”

 

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