Ricette BIO
HAMBURGER COLORATI DI QUINOA E VERDURE BIO
Ingredienti
Ingredienti per 6 panini alla barbabietola:
150 gr barbabietole precotte
150 gr latte vegetale bio (in caso di non intolleranza al lattosio si può usare anche il latte normale)
15 gr olio evo
200 gr farina di tipo 1bio
150 gr farina manitoba bio
50 gr lievito madre rinfrescato la sera precedente
1 pizzico di sale
Ingredienti per due burger di quinoa e verdure:
70 gr quinoa bio
100 gr pisellini freschi
1 zucchina piccola
3 cucchiai pan grattato bio
sale e spezie q.b.
Scarica il PDFProcedimento
PROCEDIMENTO
Per i panini, frullate le barbabietole con poca acqua.
Disponete la farina a fontana e sciogliete al centro il lievito madre nel latte vegetale tiepido con un pizzico di sale. Aggiungete gli altri elementi liquidi e mescolate.
Incorporate man mano la farina ed impastate fino ad ottenere un panetto omogeneo.
Fate riposare due ore al caldo.
Formate quindi i panini e fateli lievitare altre due ore al caldo. Cuocete in forno statico preriscaldato per 12 minuti a 180°.
Per i burger bollite le verdure separatamente.
Lavate per bene la quinoa bio e mettete a cuocere in un quantitativo di acqua salata pari al doppio della quinoa. Trascorsi 10–12 minuti il liquido dovrebbe esser stato completamente assorbito.
Frullate le verdure con la quinoa, unite il pangrattato sale e spezie a vostro piacimento ed amalgamate per formare due burger. Fate dorare in forno per circa 10 minuti, dopodichè farcite i panini e buon appetito.
Questa ricetta è stata realizzata per Nutri Bio mangiare consapevolmente, dalla food blogger Debora D’Angelis di “Food Fitness Felicity”
Torna indietro
