Ricette BIO

INSALATA DI CARCIOFI, EMMENTAL E MELAGRANA BIO

Food blogger Barbara Onida

Ingredienti

INGREDIENTI:

1 melograno bio

4 carciofi bio

1 etto di formaggio Emmental

1 avocado bio di Sicilia

Sale e pepe q.b.

Olio extravergine q.b.

Aceto balsamico q.b.

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Procedimento

Pulisci accuratamente i carciofi: questo passaggio è fondamentale per ottenere ottime ricette e deve essere fatto in modo accurato. Elimina le foglie dure più esterne e la fastidiosa peluria interna. Il cuore è la parte migliore del carciofo, mentre le foglie esterne sono particolarmente dure ed è meglio scartarle. Metti i carciofi a bagno con del limone per evitare che si anneriscano e tienili in ammollo per un po’.

Nel frattempo sgrana accuratamente la melagrana, taglia a dadini il formaggio Emmental e pela l’avocado bio di Sicilia. L’ avocado biologico ha un sapore delicato ed è perfetto per ogni tipo di insalata.

Affetta i carciofi e uniscili a tutti gli altri ingredienti mescola bene e condisci con olio extra vergine d’oliva, aceto balsamico sale e pepe!

Buon appetito!

Questa ricetta fa parte del “Menù bio per le Feste” realizzato per il progetto Nutri Bio mangiare consapevolmente, dalla food blogger Barbara Onida di “Passion Bio Food

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