Ricette BIO

INSALATA DI FARRO, FINOCCHI E MANDORLE TOSTATE BIO

Food blogger Mariapia Leopizzi Coltura

Ingredienti

INGREDIENTI:

200 gr di farro perlato bio

350 gr di finocchi

150 gr di mandorle e nocciole tostate bio

4 cucchiai di olio evo

pepe q.b.

scalogno q.b.

brodo granulare bio q.b.

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Procedimento

Lavate bene i finocchi e tagliateli a pezzetti togliendo i filamenti. Metteteli in una padella e iniziate a cuocerli con olio evo, scalogno e il brodo granulare.

Dopo pochi minuti, aggiungete anche il farro. Fate tostare il farro biologico, poi proseguite la cottura continuando ad aggiungere acqua calda.

Una volta cotto lasciate raffreddare e aggiungete le mandorle intere tostate e le nocciole tostate tritate e un po’ di pepe nero, meglio se tritato al momento.

Il piatto può essere servito caldo o freddo.

Questa ricetta fa parte del BIO menù “Cena con Amici di un’Economista Salutista” realizzato per il progetto Nutri Bio mangiare consapevolmente, dalla food blogger Mariapia Leopizzi Coltura “Economista Salutista

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