Ricette BIO

Procedimento

PROCEDIMENTO 

Preparate in una ciotola la farina di ceci ferraresi bio e versate l’acqua a filo. Iniziate a mescolare per 5 minuti poi coprite aiutandovi con la pellicola, per 5 ore fuori dal frigo. Il composto si sarà addensato, quindi mescolate ogni 30 minuti per 5 volte.

Trascorso questo tempo, sempre a filo, versate il mezzo bicchiere di olio EVO. Continuate a mescolare. Aggiungete sale e pepe e infornate con forno ventilato già caldo, a 180° per 30 minuti circa.

Terminata la cottura, fate raffreddare e tagliate nella forma preferita, io ho utilizzato stampini da 2 e 3 cm.

Fate un massimo di 4 dischetti, sconsiglio di farne di più.

Fra un dischetto di farinata di ceci ferraresi e l’altro inserite dei dischetti della stessa forma di mortadella Bologna. Potete fissare il tutto con l’aiuto di uno stuzzicadenti.

Et voilà, la millefoglie è servita!

Questa ricetta è stata realizzata per Nutri Bio mangiare consapevolmente, dalla food blogger Elena Mazzali del blog “Una rasdora single in cucina”