Ricette BIO
PASTA CON ZUCCA, PIOPPINI E TALEGGIO BIO
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
320 gr pasta corta (per me mezze maniche)
100 gr zucca violina
100 gr funghi pioppini
40 gr taleggio
1 spicchio d’aglio
q.b. olio extra vergine d’oliva
q.b. sale
q.b. pepe
q.b. latte
q.b. parmigiano
Scarica il PDFProcedimento
Tagliate la zucca a cubetti piccoli larghi 0.5 cm, lavate bene i funghi e togliete le estremità dure. In una padella fate soffriggere uno spicchio d’aglio. Quando imbiondito saltate anche i cubetti di zucca e i funghi. Cucinate per circa 15 minuti aggiungendo sale e pepe se gradite.
Nel mentre portate ad ebollizione l’acqua per la pasta in una pentola capiente. Cuocete la pasta in acqua salata e scolatela al dente tenendo da parte un mestolino di acqua di cottura. Unite alla pasta il taleggio, poca acqua, due cucchiai di latte, il taleggio, il misto di zucca e funghi e il parmigiano.
Mantecate e servite caldissima.
Questa ricetta fa parte del “Bio Menù Autunnale a base di Zucca” realizzato per il progetto Nutri Bio mangiare consapevolmente, dalla food blogger Jessica di Fraia curatrice del blog “In Mou Veritas“
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