Ricette BIO
POLPETTE DI ZUCCA, PROSCIUTTO E SCAMORZA BIO
Ingredienti
INGREDIENTI PER 3 PERSONE:
100 gr di zucca mantovana;
50 gr di prosciutto cotto;
20 gr scamorza;
20 gr parmigiano;
80 gr pangrattato;
1 uovo;
q.b. latte;
q.b. sale;
q.b. rosmarino tritato;
q.b. olio extra vergine d’oliva.
Scarica il PDFProcedimento
Saltate in una padella con olio extra vergine la zucca a pezzetti. Aggiungete sale e rosmarino a piacere. Cuocete per 15 minuti.
In un mixer aggiungete tutti gli ingredienti: zucca, prosciutto, scamorza, parmigiano, uovo e poco latte. Salate leggermente e tritate.
Formate con il composto delle polpette e lasciate rapprendere in frigo per almeno un’ora. Cuocete in forno a 180° per circa 20 minuti finché ben dorate.
Questa ricetta fa parte del “Bio Menù Autunnale a base di Zucca” realizzato per il progetto Nutri Bio mangiare consapevolmente, dalla food blogger Jessica di Fraia curatrice del blog “In Mou Veritas“
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