Ricette BIO

PUNTARELLE BIOLOGICHE ALLA PIZZAIOLA

Food Blogger Felicia Sguazzi
puntarelle alla pizzaiola

Ingredienti

INGREDIENTI:

500 gr di puntarelle BIO

250 gr di pomodorini datterini BIO

1 cucchiaio di capperi sotto sale bio

Sale integrale a piacere

Origano essiccato a piacere

 

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Procedimento

PROCEDIMENTO

Per preparare le puntarelle biologiche alla pizzaiola, dissalate i capperi biologici, lavate e tagliate a metà o in quattro parti se di grosse dimensioni, i pomodorini datterini BIO.

Tritate al coltello i capperi, scaldate una padella antiaderente senza aggiungere condimento, versate i pomodorini datterini BIO e fateli saltare brevemente a fiamma vivace, aggiungete i capperi e a fine cottura una spolverata di origano.

I pomodorini datterini BIO devono scottarsi, ma rimanere ancora integri: la cottura è veloce.

Lavate accuratamente le puntarelle biologiche, dividete i germogli più grossi a metà o in quattro parti, versatele in una larga padella, aggiungete uno o due cucchiai di acqua, salate, coprite con un coperchio e portate a cottura.

Le puntarelle BIO devono ammorbidirsi, ma rimanere ancora croccanti; il tempo di cottura dipende dalla grandezza, è necessario regolare il tempo controllandole.

A fine cottura aggiungete i pomodorini datterini BIO, se necessario ancora un cucchiaio di acqua, fate insaporire mescolando delicatamente per qualche minuto, assaggiate e regolate il sapore se necessario.

Fate riposare qualche minuto e servite: le puntarelle alla pizzaiola vanno gustate tiepide.

Buon appetito!

Questa ricetta è stata realizzata per Nutri Bio mangiare consapevolmente, dalla Food Blogger Felicia Sguazzi di “Le delizie di Feli”.

 

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