Ricette BIO

Procedimento

PROCEDIMENTO 

In un mixer, o anche a mano, frullate la farina integrale biologica mischiata alla farina di mandorle, il pizzico di sale e lo zucchero, quindi aggiungete il burro freddo fatto a cubetti. Una volta ottenute delle briciole, versatele su una teglia coperta da carta forno e mettetele a raffreddare in frigorifero per circa 30 minuti.

Nel frattempo portate il forno a 180°, a questo punto togliere la teglia dal frigorifero e passarla in forno per circa 20 minuti.

Le briciole devono dorare e diventare croccanti. Estraete dal forno e fate raffreddare.

Preparate ora la crema di ricotta BIO mescolando con una frusta la ricotta con 1 cucchiaio di zucchero a velo e l’estratto di vaniglia. Snocciolate le ciliegie tenendone da parte qualcuna col picciolo.

Ora versate le ciliegie snocciolate in una padella con un cucchiaio di zucchero di canna e un pochino di liquore alle ciliegie (circa 2-3 cucchiai) e cuocete fino a che lo zucchero si sarà sciolto e le ciliegie ammorbidite.

Iniziate a comporre la sbriciolata con le ciliegie nel bicchiere, versando sul fondo delle briciole croccanti, che ricoprirete con la crema di ricotta e le ciliegie cotte.

Decorare con qualche briciola croccante e una ciliegia intera. Conservate in frigo fino a prima di servire.

Questa ricetta è stata realizzata per Nutri Bio mangiare consapevolmente, dalla food blogger Daniela Sippi del blog  “Mani in pasta quanto basta”