Ricette BIO

STRACCETTI DI POLLO CON ASPARAGI BIO E CIPOLLE CARAMELLATE

Food Blogger Giacomo & Selenia

Ingredienti

Ingredienti per 4 porzioni:

400 gr di petto di pollo BIO

200 gr di asparagi bio

1 cipolla rossa bio

1 cucchiaio di zucchero di canna

1 cucchiaino di zucchero semolato

Sale q.b.

Pepe q.b.

Olio EVO q.b.

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Procedimento

PROCEDIMENTO 

Iniziate a pulire gli asparagi BIO: lavateli sotto acqua corrente ed asciugateli con un panno, privateli delle estremità più dure e dal colore chiaro pareggiandoli, poi eliminate la parte esterna del gambo con un pela patate;

Tagliate i gambi a piccole rondelle avendo cura di lasciare integre le punte; Cuocete le rondelle di asparagi in una casseruola con un filo d’olio per circa 10 minuti, aggiungete un goccio d’acqua ed infine unite le punte degli asparagi, continuate la cottura per altri 2 minuti aggiustando di sale.

In un’altra casseruola mettete a dorare la cipolla tagliata a rondelle con lo zucchero di canna e quello semolato, aggiungete un goccio d’acqua e cuocete per circa 10 minuti a fuoco moderato, mescolando di tanto in tanto.

Infine tagliate a filetti sottili il pollo e cuocete in una padella con un filo d’olio, sale e pepe. Aiutandovi con una coppapasta, impiattate stratificando il pollo, gli asparagi e le cipolle.

Secondo i vostri gusti, potete spolverare il piatto con un pizzico di caffè in polvere.

Questa ricetta è stata realizzata per Nutri Bio mangiare consapevolmente, dai food blogger Giacomo & Selenia del blog “Chiccosa.it”

 

 

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