Ricette BIO

TORTA DI ZUCCA E CAROTA BIO

Food blogger Jessica Di Fraia

Ingredienti

INGREDIENTI:

300 gr farina;

170 gr zucchero;

120 gr zucca mantovana;

120 gr carote;

80 ml olio di semi;

3 uova;

130 gr farina di mandorle;

1 bustina di lievito;

30 ml latte.

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Procedimento

In un mixer tritate la zucca a pezzetti e le carote a pezzetti. Tutto rigorosamente crudo. Aggiungete l’olio e continuate a tritare. Aggiungete quindi tutti gli ingredienti: uova, zucchero, farina di mandorle e farina normale, lievito e latte.

Quando il composto è ben amalgamato e spumoso mettete in una teglia  da 18 cm imburrata. Infornate a 180° a forno già caldo per circa 45/50 minuti facendo il controllo cottura con uno stecchino.

Lasciate raffreddare e cospargete con zucchero a velo.

Questa ricetta fa parte del “Bio Menù Autunnale a base di Zucca” realizzato per il progetto Nutri Bio mangiare consapevolmente, dalla food blogger Jessica di Fraia curatrice del blog “In Mou Veritas

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