Ricette BIO

Procedimento

PROCEDIMENTO 

In una ciotola unite le farine, 10gr di cacao amaro, gli albumi d’uovo e mescolate con una frusta. Amalgamate bene e aggiungete al composto l’agente lievitante e lasciate agire qualche minuto.

Tagliate la pera a metà ed utilizzate la prima metà per formare dei quadratini. Preparate con la metà rimanente delle fettine che serviranno a guarnire. Grattugiate circa 10gr di cioccolato direttamente nell’impasto, aggiungete anche i quadratini di pera e mescolare.

Preparate sui fornelli un padellino antiaderente (10-14cm di diametro, più piccolo è e più il tortino resterà alto) e ungetelo leggermente con olio (di cocco o di semi, con l’aiuto di un pezzo di carta assorbente). Versate il composto e cuocete a fuoco lento con coperchio.

A metà cottura (la parte centrale deve risultare ancora morbida) inserite nel tortino 50gr di cioccolato fondente e terminate la cottura (sempre con coperchio). Versate i restanti 10gr di cacao amaro in una tazzina ed aggiungete piano piano acqua calda mescolando. Si creerà una crema che ci servirà per guarnire il tortino.

Servite il tortino in un piattino con la pera tagliata a fettine, la crema di cacao e grattugiate direttamente il restante cioccolato fondente sul tortino. Una colazione gustosa, equilibrata, facile, veloce e BIO!

Questa ricetta è stata realizzata per Nutri Bio mangiare consapevolmente, dalla biologa-nutrizionista Federica Federici “Fedi Federici”