Ricette BIO
VELLUTATA DI PISELLI NOVELLI BIO
Ingredienti
Ingredienti per 4 porzioni:
400 gr di piselli freschi BIO già sgranati
1/2 porro
100 gr di formaggio caprino BIO
30 gr di lamelle di mandorle tostate
Sale qb
Olio qb
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PROCEDIMENTO
Lessate i piselli freschi BIO per 10 minuti, scolate e trasferite in acqua fredda per mantenerne il colore brillante.
Affettate il porro e fate stufare in padella con un filo d’olio e mezzo bicchiere d’acqua.
Aggiungete i piselli e fate cuocere per 15 minuti. Nel frattempo tostare le mandorle.
Trasferite i piselli in un boccale, frullate con un frullatore ad immersione e aggiustate di sale.
Se volete ottenere una vellutata più liscia, passate la crema ottenuta in un setaccio.
Impiattate mettendo al centro una cucchiaiata di caprino BIO, le mandorle tostate e un filo d’olio extravergine.
La vellutata può essere gustata sia calda che fredda e, se vi piace l’idea, potete accompagnarla con delle fette di pane casereccio tostato.
Questa ricetta è stata realizzata per Nutri Bio mangiare consapevolmente, dalla food blogger Pina Furfaro di “pina_in_cucina_”
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