Ricette BIO

VELLUTATA DI PISELLI NOVELLI BIO

Food Blogger Pina Furfaro

Ingredienti

Ingredienti per 4 porzioni:

400 gr di piselli freschi BIO già sgranati

1/2 porro

100 gr di formaggio caprino BIO

30 gr di lamelle di mandorle tostate

Sale qb

Olio qb

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Procedimento

PROCEDIMENTO

Lessate i piselli freschi BIO per 10 minuti, scolate e trasferite in acqua fredda per mantenerne il colore brillante.

Affettate il porro e fate stufare in padella con un filo d’olio e mezzo bicchiere d’acqua.

Aggiungete i piselli e fate cuocere per 15 minuti. Nel frattempo tostare le mandorle.

Trasferite i piselli in un boccale, frullate con un frullatore ad immersione e aggiustate di sale.

Se volete ottenere una vellutata più liscia, passate la crema ottenuta in un setaccio.

Impiattate mettendo al centro una cucchiaiata di caprino BIO, le mandorle tostate e un filo d’olio extravergine.

La vellutata può essere gustata sia calda che fredda e, se vi piace l’idea, potete accompagnarla con delle fette di pane casereccio tostato.

 

Questa ricetta è stata realizzata per Nutri Bio mangiare consapevolmente, dalla food blogger Pina Furfaro di “pina_in_cucina_”

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