Ricette BIO
ZUPPA DI MALTAGLIATI E CECI BIO
Ingredienti
Ingredienti:
300 gr di ceci BIO
70 gr di carota BIO
70 gr di cipolla BIO
70 gr di sedano
1 spicchio di aglio grosso BIO
Olio EVO BIO
sale e pepe q.b
2 rametti di rosmarino BIO
1 cucchiaio di passata di pomodoro biologica BIO
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PROCEDIMENTO
In una casseruola fate imbiondire carota, sedano, cipolla e aglio tagliati finemente assieme a 4 cucchiai di olio EVO bio.
Aggiungete i ceci: metà interi nella casseruola e la restante metà nel mixer, unitamente ad un rametto di rosmarino. Se la crema ottenuta risulta molto densa, aiutatevi con l’acqua di cottura dei ceci.
Versate il tutto nella casseruola, salate e pepate. A fuoco basso per circa 10 minuti bisogna portare la crema alla giusta densità, ci vorranno circa 20 minuti.
Se lo gradite aggiungete un cucchiaio di passata rustica di pomodoro.
Versate quindi nella crema di ceci i maltagliati e, aiutandovi col brodo vegetale o l’acqua di cottura, fate cuocere per circa 4-5 minuti.
Questa ricetta è stata realizzata per Nutri Bio mangiare consapevolmente, dalla food blogger Elena Mazzali del blog “Una Rasdora Single In Cucina”
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